Sándwhich de tomate, albahaca, queso burrata y salsa pesto casera

Paso 1: Preparar la salsa pesto casera.

• En un procesador de alimentos, agrega las hojas de albahaca fresca, el queso parmesano rallado, los piñones o nueces y los dientes de ajo.
• Procesa los ingredientes hasta obtener una mezcla picada y homogénea.
• Mientras el procesador está en funcionamiento, vierte lentamente el aceite de oliva hasta que la salsa tenga una consistencia suave.
• Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla nuevamente. Reserva la salsa pesto.

Paso 2: Preparar los ingredientes del sándwich.

• Lava y corta los tomates en rodajas gruesas.
• Separa unas cuantas hojas de albahaca fresca.

Paso 3: Armar el sándwich.

• Toma una rebanada de pan y unta una generosa cantidad de salsa pesto casera en una de las caras.
• Coloca varias rodajas de tomate sobre la salsa pesto.
• Añade algunas hojas de albahaca fresca sobre los tomates.
• Corta la bola de queso burrata en rodajas y coloca varias sobre las hojas de albahaca.
• Espolvorea con un poco de sal y pimienta.
• Cubre el sándwich con la otra rebanada de pan.

Paso 4: Finalizar el sándwich.

• Calienta una sartén o una sandwichera a fuego medio.
• Unta un poco de aceite de oliva en la parte exterior de las rebanadas de pan.
• Coloca el sándwich en la sartén caliente y presiónalo suavemente con una espátula.
• Cocina el sándwich durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que el pan esté dorado y crujiente, y el queso burrata se haya derretido.

Paso 5: Servir y disfrutar.

• Retira el sándwich de la sartén y colócalo en un plato.
• Corta el sándwich en diagonal si lo deseas.
• Sirve caliente y disfruta de tu delicioso sándwich de tomate, albahaca, queso burrata y salsa pesto casera. ¡Buen provecho!