5 min
Brusqueta de calamares a la romana con mayonesa
20 min
Ingredientes
Para la bruschetta:
Para la mayonesa:
Adicionalmente, para decorar:
- Pan baguette o cualquier otro pan rústico, preferiblemente en rebanadas gruesas.
- Calamares frescos, limpios y cortados en aros.
- Harina para rebozar los calamares.
- Aceite de oliva para freír.
- Sal y pimienta al gusto.
Para la mayonesa:
- 1 taza de mayonesa (puedes usar mayonesa casera o comprada en el supermercado).
- Jugo de limón (aproximadamente 1 cucharada).
- Ajo picado finamente (1-2 dientes).
- Perejil fresco picado (1 cucharada).
- Sal y pimienta al gusto.
Adicionalmente, para decorar:
- Hojas de albahaca fresca.
- Rodajas de limón.
Preparación
1. En primer lugar, prepara la mayonesa casera. En un recipiente alto y estrecho, coloca el huevo, la mostaza, el vinagre y una pizca de sal. Con una batidora de mano, comienza a batir mientras agregas lentamente el aceite de girasol en forma de hilo. Continúa batiendo hasta obtener una mayonesa espesa y cremosa. Reserva en el refrigerador.
2. Limpia los calamares y córtalos en anillas. Asegúrate de retirar cualquier resto que puedan tener.
3. En un plato hondo, coloca la harina de garbanzo y sazónala con sal y pimienta al gusto.
4. Pasa las anillas de calamar por la harina de garbanzo, asegurándote de que queden bien cubiertas por todos lados.
5. Calienta abundante aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
6. Cuando el aceite esté caliente, fríe los calamares rebozados en pequeñas cantidades, evitando que se amontonen. Cocínalos hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente de 2 a 3 minutos por cada lado.
7. Retira los calamares fritos de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.Tuesta ligeramente rebanadas de pan baguette. Puedes hacerlo en una tostadora o en el horno.
8. Sobre cada rebanada de pan tostado, coloca los calamares a la romana. Asegúrate de escurrir el exceso de aceite antes de colocarlos en el pan.
9. Añade una cucharada de mayonesa sobre los calamares. Puedes utilizar mayonesa comercial o tu propia mayonesa casera del primer punto.
10. Opcionalmente, puedes decorar la bruschetta de calamares con un poco de perejil picado para darle un toque de frescura y color.
¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa Bruschetta de calamares a la romana con mayonesa. Recuerda que puedes ajustar los ingredientes y la cantidad de mayonesa según tus preferencias personales.
2. Limpia los calamares y córtalos en anillas. Asegúrate de retirar cualquier resto que puedan tener.
3. En un plato hondo, coloca la harina de garbanzo y sazónala con sal y pimienta al gusto.
4. Pasa las anillas de calamar por la harina de garbanzo, asegurándote de que queden bien cubiertas por todos lados.
5. Calienta abundante aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
6. Cuando el aceite esté caliente, fríe los calamares rebozados en pequeñas cantidades, evitando que se amontonen. Cocínalos hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente de 2 a 3 minutos por cada lado.
7. Retira los calamares fritos de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.Tuesta ligeramente rebanadas de pan baguette. Puedes hacerlo en una tostadora o en el horno.
8. Sobre cada rebanada de pan tostado, coloca los calamares a la romana. Asegúrate de escurrir el exceso de aceite antes de colocarlos en el pan.
9. Añade una cucharada de mayonesa sobre los calamares. Puedes utilizar mayonesa comercial o tu propia mayonesa casera del primer punto.
10. Opcionalmente, puedes decorar la bruschetta de calamares con un poco de perejil picado para darle un toque de frescura y color.
¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa Bruschetta de calamares a la romana con mayonesa. Recuerda que puedes ajustar los ingredientes y la cantidad de mayonesa según tus preferencias personales.
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