5 min
Bagel de aguacate, tomate y huevo poché con salsa holandesa
30 min
Ingredientes
- 2 Bimbo® Bagels Clásicos
- 2 aguacates maduros
- 2 tomates medianos
- 4 huevos
- 2 cucharaditas de vinagre blanco
- Sal y pimienta al gusto
- 3 yemas de huevo
- 150 g de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- Agua caliente (para el baño María)
Preparación
1. Preparación de los ingredientes:
- Lava y corta los tomates en rodajas finas.
- Pela los aguacates, retira el hueso y corta en rodajas o machaca con un tenedor para hacer una pasta de aguacate.
- Separa las yemas de los huevos y reserva las claras para otra preparación.
- Corta la mantequilla en cubos pequeños.
2. Preparar la salsa holandesa:
- En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego bajo hasta que esté completamente líquida. Mantén caliente pero sin hervir.
- En un tazón resistente al calor, bate las yemas de huevo y el jugo de limón hasta que estén bien combinados.
- Coloca el tazón sobre una cacerola con agua caliente (baño María) a fuego medio-bajo. Asegúrate de que el fondo del tazón no toque el agua.
- Sin dejar de batir, vierte la mantequilla derretida gradualmente sobre las yemas de huevo en un hilo constante. Continúa batiendo hasta que la salsa espese y tenga una consistencia suave. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Retira del fuego y reserva la salsa holandesa en un lugar cálido hasta que sea necesario.
3. Cocinar los huevos poché:
- Llena una cacerola mediana con agua y agrega el vinagre blanco. Lleva el agua a fuego medio-alto hasta que empiece a hervir suavemente.
- Rompe un huevo en un tazón pequeño sin romper la yema.
- Crea un remolino suave en el agua caliente con una cuchara y, cuidadosamente, desliza el huevo en el centro del remolino. El remolino ayudará a que el huevo conserve su forma redonda.
- Cocina el huevo poché durante 3-4 minutos para que la clara esté firme pero la yema esté líquida. Repite el proceso con los huevos restantes.
- Retira los huevos poché del agua con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de agua.
4. Montaje del bagel:
- Toma una mitad de Bagel Clásico de Bimbo® y úntala con la pasta de aguacate en el interior de ambas mitades.
- Coloca unas rodajas de tomate sobre una mitad del Bagel.
- Añade con cuidado un huevo poché sobre el tomate.
- Cubre el sándwich con la otra mitad del Bagel, presionando suavemente para que todos los ingredientes se unan.
5. Servir el bagel:
- Repite el proceso para el segundo bagel.
- Sirve los sándwiches de aguacate, tomate y huevo poché con salsa holandesa inmediatamente. Puedes agregar una cucharada de salsa holandesa sobre cada huevo poché y decorar con perejil fresco si lo deseas.
- ¡Disfruta de este delicioso bagel gourmet!
- Lava y corta los tomates en rodajas finas.
- Pela los aguacates, retira el hueso y corta en rodajas o machaca con un tenedor para hacer una pasta de aguacate.
- Separa las yemas de los huevos y reserva las claras para otra preparación.
- Corta la mantequilla en cubos pequeños.
2. Preparar la salsa holandesa:
- En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego bajo hasta que esté completamente líquida. Mantén caliente pero sin hervir.
- En un tazón resistente al calor, bate las yemas de huevo y el jugo de limón hasta que estén bien combinados.
- Coloca el tazón sobre una cacerola con agua caliente (baño María) a fuego medio-bajo. Asegúrate de que el fondo del tazón no toque el agua.
- Sin dejar de batir, vierte la mantequilla derretida gradualmente sobre las yemas de huevo en un hilo constante. Continúa batiendo hasta que la salsa espese y tenga una consistencia suave. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Retira del fuego y reserva la salsa holandesa en un lugar cálido hasta que sea necesario.
3. Cocinar los huevos poché:
- Llena una cacerola mediana con agua y agrega el vinagre blanco. Lleva el agua a fuego medio-alto hasta que empiece a hervir suavemente.
- Rompe un huevo en un tazón pequeño sin romper la yema.
- Crea un remolino suave en el agua caliente con una cuchara y, cuidadosamente, desliza el huevo en el centro del remolino. El remolino ayudará a que el huevo conserve su forma redonda.
- Cocina el huevo poché durante 3-4 minutos para que la clara esté firme pero la yema esté líquida. Repite el proceso con los huevos restantes.
- Retira los huevos poché del agua con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de agua.
4. Montaje del bagel:
- Toma una mitad de Bagel Clásico de Bimbo® y úntala con la pasta de aguacate en el interior de ambas mitades.
- Coloca unas rodajas de tomate sobre una mitad del Bagel.
- Añade con cuidado un huevo poché sobre el tomate.
- Cubre el sándwich con la otra mitad del Bagel, presionando suavemente para que todos los ingredientes se unan.
5. Servir el bagel:
- Repite el proceso para el segundo bagel.
- Sirve los sándwiches de aguacate, tomate y huevo poché con salsa holandesa inmediatamente. Puedes agregar una cucharada de salsa holandesa sobre cada huevo poché y decorar con perejil fresco si lo deseas.
- ¡Disfruta de este delicioso bagel gourmet!
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